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Carte du monde relative à la production de cannelle par État, exprimée en tonne (t). Épice obtenue à partir de l'écorce interne de plusieurs espèces d'arbres du genre Cinnamomum (« cannelier »), la cannelle est le nom porté par plusieurs espèces d'arbres et épices qui appartiennent toutes au genre Cinnamomum, de la famille des Lauracées. Cependant, seules quelques espèces de Cinnamomum sont cultivées à des fins commerciales pour les épices. La production mondiale de cannelle est de 222 122 tonnes (t) en 2020, contre 101 471 t en 2000, 32 292 t en 1980 et 19 912 t en 1961.
Source : Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture.