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Carte du monde relative à la production de soie (grège) par État, exprimée en tonne (t). La production mondiale de soie (grège) est de 309 163 tonnes (t) en 2020, contre 178 107 t en 2000, 104 134 t en 1980 et 38 771 t en 1961.
De l'Antiquité au début de la Renaissance en passant par le Moyen Âge, la soie demeure un tissu de luxe et un article de référence du commerce international préindustriel en raison de sa texture et de son lustre. Son négoce en Eurasie crée un véritable espace d'échanges actifs qui relie la ville de Chang'an (actuelle Xi'an, Chine) à la ville d'Antioche en Syrie historique (actuelle ville d'Antakya, Turquie) dès le deuxième millénaire avant l'ère chrétienne, puis connaît une période de développement et monopolise les échanges Est-Ouest de l'an -138 (voyage de Zhang Qian) jusqu'au XVe siècle. Ce vaste réseau de routes commerciales terrestres et maritimes entre l'Europe et l'Asie est historiquement connu sous le nom de « Route de la Soie » – appellation datant du XIXe siècle et attribuée au géographe allemand Ferdinand von Richthofen –, la soie étant alors la marchandise la plus chère qui y transite.
Source : Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture.