L'ATLAS SOCIOLOGIQUE MONDIAL  Rechercher


Accueil »  Classements et listes par thématique »  Économie »  Classement des États du monde par production de cacao (fèves)

Classement des États du monde par production de cacao (fèves)


par Atlasocio.com | Mis à jour le 09/06/2022

 

Les principaux États producteurs de cacao (fèves) au monde sont la Côte d'Ivoire, le Ghana, l'Indonésie, le Nigeria et l'Équateur. Les pays ayant les plus faibles productions de fèves de cacao sont le Suriname, les Fidji, Sainte-Lucie, les États fédérés de Micronésie et les Comores.

Cacao : étymologie, origine, culture et utilisations

Le terme « cacao » (emprunt sémantique de cacahuatl en langue nahuatl et de cacao via la langue espagnole) désigne les graines du cacaoyer. Une fois récoltées, les graines de cacao sont fermentées puis séchées pour être transformées en « fèves de cacao » nécessaires à la fabrication du chocolat. La consommation de cacao parmi les populations mésoaméricaines (notamment les Olmèques, les Mayas et les Aztèques) remonte au début du IIe millénaire avant l’ère chrétienne. Après la colonisation du Mexique (XVIe siècle), le chocolat est introduit en Europe par les Espagnols au cours du XVIIe siècle, devenant rapidement une boisson populaire suite au mélange du cacao avec du lait et du sucre. La culture du cacao est introduite par l’Espagne aux Antilles et aux Philippines, tandis que les autres puissances coloniales européennes développent sa production en Afrique de l’Ouest, principalement le Ghana et la Côte d’Ivoire.

La production mondiale de cacao (fèves) est de 5,76 millions de tonnes (Mt) en 2020, contre 3,34 Mt en 2000, 1,67 Mt en 1980 et 1,19 Mt en 1961. Toutefois, cette hausse globale de la production mondiale de cacao masque de fortes disparités selon les pays. En effet, après un pic en 1977, le cours du cacao s'effondre durant les années 1980-1990, forçant de nombreux États à diminuer voire abandonner la culture du cacao en raison de son manque de rentabilité. De plus, la paupérisation des petits planteurs, qui assurent jusqu'à 95 % de la production mondiale en 2012, constitue le principal enjeu relatif à l'économie du cacao.
Sources : A. Rey (dir.) et al., Dictionnaire historique de la langue française, Tomes I et II, Le Robert, 2016 ; T.G. Powis, W.J. Hurst, C. Ponciano Ortíz et al., “Oldest chocolate in the New World”, Antiquity, vol. 81, n°314, December 2007 ; "Cocoa (beans)", FAOSTAT, Food and Agriculture Organization, United Nations ; “UN brings together cocoa producers and consumers to finalize new trade pact”, UN News, 21 June 2010 ; M.K.V. Carr, Advances in Irrigation Agronomy: Plantation Crops, Cambridge University Press, 2012.

Publicité

Classement par zone géographique


Production faible                                                  Production élevée

Classement des États du monde par production de cacao (en tonne)

Source : "Cocoa (beans)", FAOSTAT, Food and Agriculture Organization, United Nations.
Rang État ou territoire Production de fèves de cacao (t)
2000 2010 2020
© Atlasocio.com
Côte d'Ivoire 1 401 101 1 301 347 2 200 000
Ghana 436 600 632 037 800 000
Indonésie 421 142 844 626 739 483
Nigeria 338 000 399 200 340 163
Équateur 64 991 132 099 327 903
Cameroun 122 600 264 077 290 000
Brésil 196 788 232 389 269 731
Sierra Leone 12 000 19 700 193 156
Pérou 25 049 46 613 160 289
République dominicaine 31 107 58 334 77 681
Colombie 36 731 39 534 63 416
Papouasie-Nouvelle-Guinée 46 800 39 400 38 000
Ouganda 3 950 15 000 35 000
Mexique 28 046 50 114 29 429
Inde 6 361 12 900 26 000
Venezuela 16 126 20 955 20 000
Haïti 4 500 9 353 14 942
Liberia 3 100 6 700 14 000
Guatemala 2 336 10 713 12 608
Madagascar 4 395 10 000 12 564
Guinée 3 300 15 160 12 000
Congo (RDC) 6 582 5 431 12 000
Togo 6 600 101 500 10 000
Philippines 6 628 5 019 9 341
Nicaragua 250 1 900 7 508
Congo 1 304 1 200 7 000
Tanzanie 2 100 8 000 7 000
Bolivie 4 300 4 450 5 875
Îles Salomon 2 316 5 376 4 500
Sao Tomé-et-Principe 3 418 2 600 3 041
Vanuatu 1 558 1 700 2 000
Cuba 2 900 1 709 1 577
Sri Lanka 3 700 1 730 1 455
Dominique 200 800 1 000
Guinée équatoriale 4 900 1 200 1 000
Panama 593 611 1 000
Honduras 2 000 1 126 926
Costa Rica 708 665 800
Malaisie 70 262 15 654 706
Grenade 1 196 500 500
Samoa 497 464 480
Guyana 261 387 479
Angola 200 354 431
Salvador 150 190 380
Trinité-et-Tobago 1 593 700 371
Jamaïque 1 100 1 368 268
Saint-Vincent-et-les-Grenadines 170 209 228
Timor oriental 92 142 171
Centrafrique 78 121 131
Belize 30 26 112
Thaïlande 1 034 763 103
Gabon 500 100 100
Comores 26 36 42
Micronésie (États fédérés de) 33 33 31
Sainte-Lucie 23 57 18
Fidji 15 4 9
Suriname 7 6 5
Samoa américaines (États-Unis) 1 1 1
(2018)
Bénin 100 100 -