Classement des États du monde par production de blé

par Atlasocio.com | Mis à jour le 27/06/2022

Les principaux États producteurs de blé au monde sont la Chine, l'Inde, la Russie, les États-Unis et le Canada. Les pays ayant les plus faibles productions de blé sont le Qatar, le Koweït, le Cameroun, le Venezuela et le Malawi.

Blé : étymologie, origine, culture et utilisations

Le terme « blé » – issu de l'ancien bas francique blād signifiant « produit de la terre » – désigne plusieurs céréales appartenant au genre Triticum, le blé le plus récolté étant le blé tendre. La consommation de blé remonte à la plus haute Antiquité, les premières cultures apparaissant en Mésopotamie et dans les vallées du Tigre et de l’Euphrate (région dite du « Croissant fertile ») dès le VIII^e millénaire avant l’ère chrétienne. Concernant l'époque contemporaine, 58 % de la récolte mondiale de blé sont destinés à la consommation humaine (pain, biscuiterie et produits à base de farine), 34 % à l'alimentation animale et 8 % aux usages industriels (dont notamment amidonnerie et glutennerie).

Le blé est désormais cultivé sur plus de terres que toute autre culture vivrière au monde avec 219 006 893 hectares (ha) en 2020, contre 214 932 133 hectares en 2000, 237 251 982 hectares en 1980 et 204 209 450 hectares en 1961. À l’échelle globale, la demande de blé est en constante augmentation depuis les années 1960, en raison du processus d’industrialisation du secteur agricole, de la généralisation des aliments transformés ainsi que de l’occidentalisation du régime alimentaire, notamment en Afrique subsaharienne. La production mondiale de blé est de 760,93 millions de tonnes (Mt) en 2020, contre 584,99 Mt en 2000, 440,19 Mt en 1980 et 222,36 Mt en 1961.
Sources : "World food situation: FAO cereal supply and demand brief", Food and Agriculture Organization, United Nations, Rome, Italy, 10 March 2019 ; L. Day, M.A. Augustin, I.L. Batey and all, "Wheat-gluten uses and industry needs", Food Science & Technology, 2006. ; P. R. Shewry and S. Hey, "The contribution of wheat to human diet and health", Food and Energy Security, Oct. 2015.

• ▶ VOIR AUSSI :
• – Cartes du monde relatives à la production de blé
• – Classement des États du monde par production de maïs
• – Classement des États du monde par production de manioc
• – Classement des États du monde par production de millet
• – Classement des États du monde par production de riz
• – Classement des États du monde par production de sorgho

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