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Classement des États du monde par production de blé
Par Atlasocio.com | Mis à jour le 24/07/2023
Les principaux États producteurs de blé au monde sont la Chine, l'Inde, la Russie, les États-Unis et la France. Les pays ayant les plus faibles productions de blé sont le Koweït, le Qatar, le Guatemala, le Venezuela et le Cameroun. La production mondiale de blé est de 770,88 millions de tonnes (Mt) en 2021, contre 760,93 Mt en 2020, 584,99 Mt en 2000, 440,19 Mt en 1980 et 222,36 Mt en 1961.
Blé : étymologie, origine, culture et utilisations
Le terme « blé » – issu de l'ancien bas francique blād signifiant « produit de la terre » – désigne plusieurs céréales appartenant au genre Triticum, le blé le plus récolté étant le blé tendre. La consommation de blé remonte à la plus haute Antiquité, les premières cultures apparaissant en Mésopotamie et dans les vallées du Tigre et de l’Euphrate (région dite du « Croissant fertile ») dès le VIIIe millénaire avant l’ère chrétienne. Concernant l'époque contemporaine, 58 % de la récolte mondiale de blé sont destinés à la consommation humaine (pain, biscuiterie et produits à base de farine), 34 % à l'alimentation animale et 8 % aux usages industriels (dont notamment amidonnerie et glutennerie).
Le blé est désormais cultivé sur plus de terres que toute autre culture vivrière au monde avec 219 006 893 hectares (ha) en 2020, contre 214 932 133 hectares en 2000, 237 251 982 hectares en 1980 et 204 209 450 hectares en 1961. À l’échelle globale, la demande de blé est en constante augmentation depuis les années 1960, en raison du processus d’industrialisation du secteur agricole, de la généralisation des aliments transformés ainsi que de l’occidentalisation du régime alimentaire, notamment en Afrique subsaharienne.
Sources : "World food situation: FAO cereal supply and demand brief", Food and Agriculture Organization, United Nations, Rome, Italy, 10 March 2019 ; L. Day, M.A. Augustin, I.L. Batey and all, "Wheat-gluten uses and industry needs", Food Science & Technology, 2006. ; P. R. Shewry and S. Hey, "The contribution of wheat to human diet and health", Food and Energy Security, Oct. 2015.
- ▶ VOIR AUSSI :
- – Cartes du monde relatives à la production de blé
- – Classement des États du monde par production de maïs
- – Classement des États du monde par production de manioc
- – Classement des États du monde par production de millet
- – Classement des États du monde par production de riz
- – Classement des États du monde par production de sorgho
Classement par zone géographique
Production faible
Production élevée
| Rang | État ou territoire | Production de blé (t) | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 2000 | 2010 | 2020 | 2021 | ||
| © Atlasocio.com | |||||
| Chine | 99 636 000 | 115 181 000 | 134 250 000 | 136 946 000 | |
| Inde | 76 368 896 | 80 803 600 | 107 590 000 | 109 590 000 | |
| Russie | 34 460 052 | 41 507 581 | 85 896 326 | 76 057 258 | |
| États-Unis | 60 639 376 | 60 062 408 | 49 690 680 | 44 790 360 | |
| France | 37 355 957 | 38 207 431 | 30 144 110 | 36 559 450 | |
| Ukraine | 10 197 000 | 16 851 300 | 24 912 350 | 32 183 300 | |
| Australie | 22 108 000 | 21 834 010 | 14 480 217 | 31 922 555 | |
| Pakistan | 21 078 600 | 23 310 800 | 25 247 511 | 27 464 081 | |
| Canada | 26 535 500 | 23 299 600 | 35 183 000 | 22 296 100 | |
| Allemagne | 21 621 548 | 23 782 955 | 22 172 100 | 21 459 200 | |
| Turquie | 21 000 000 | 19 674 000 | 20 500 000 | 17 650 000 | |
| Argentine | 15 478 660 | 9 016 373 | 19 776 942 | 17 644 277 | |
| Royaume-Uni | 16 703 526 | 14 877 835 | 9 658 000 | 13 988 000 | |
| Pologne | 8 502 865 | 9 408 110 | 12 433 210 | 11 893 550 | |
| Kazakhstan | 9 073 460 | 9 638 400 | 14 257 950 | 11 814 124 | |
| Roumanie | 4 434 438 | 5 811 810 | 6 754 530 | 10 433 750 | |
| Iran | 8 087 756 | 12 142 988 | 15 000 000 | 10 093 579 | |
| Égypte | 6 564 053 | 7 177 399 | 9 000 000 | 9 000 000 | |
| Espagne | 7 293 623 | 5 941 197 | 8 143 510 | 8 564 630 | |
| Brésil | 1 725 792 | 6 171 250 | 6 347 987 | 7 874 525 | |
| Maroc | 1 380 700 | 4 876 140 | 2 561 898 | 7 543 848 | |
| Bulgarie | 2 781 242 | 4 094 597 | 4 847 940 | 7 342 990 | |
| Italie | 7 463 968 | 6 849 858 | 6 716 180 | 7 294 570 | |
| Ouzbékistan | 3 684 200 | 6 745 000 | 6 157 844 | 5 984 756 | |
| Hongrie | 3 692 470 | 3 745 190 | 5 121 480 | 5 290 140 | |
| Éthiopie | 1 235 270 | 2 855 682 | 5 478 709 | 5 214 000 | |
| République tchèque | 4 084 107 | 4 161 553 | 4 902 410 | 4 960 930 | |
| Lituanie | 1 237 600 | 1 710 400 | 4 818 750 | 4 248 850 | |
| Iraq | 384 000 | 2 748 840 | 6 238 392 | 4 233 714 | |
| Danemark | 4 693 422 | 5 059 900 | 4 070 410 | 4 047 090 | |
| Afghanistan | 1 469 000 | 4 532 000 | 5 185 000 | 3 900 000 | |
| Serbie | - | 1 630 404 | 2 873 503 | 3 442 308 | |
| Mexique | 3 493 210 | 3 676 707 | 2 986 689 | 3 283 614 | |
| Suède | 2 371 900 | 2 143 000 | 3 214 300 | 3 027 800 | |
| Biélorussie | 965 800 | 1 739 110 | 2 848 391 | 2 441 000 | |
| Lettonie | 427 400 | 989 400 | 2 659 600 | 2 407 700 | |
| Afrique du Sud | 2 428 100 | 1 430 000 | 2 109 100 | 2 257 205 | |
| Algérie | 760 361 | 2 605 178 | 3 106 754 | 2 168 386 | |
| Népal | 1 183 530 | 1 556 539 | 2 185 289 | 2 127 276 | |
| Slovaquie | 1 254 310 | 1 185 286 | 2 133 330 | 2 002 240 | |
| Syrie | 3 105 489 | 3 083 100 | 2 848 472 | 1 951 806 | |
| Azerbaïdjan | 1 150 281 | 1 272 340 | 1 818 665 | 1 837 188 | |
| Belgique | 1 687 700 | 1 849 584 | 1 741 480 | 1 629 180 | |
| Moldavie | 727 721 | 744 160 | 569 735 | 1 565 200 | |
| Autriche | 1 312 962 | 1 517 805 | 1 652 740 | 1 547 600 | |
| Turkménistan | 1 690 000 | 1 476 620 | 1 320 000 | 1 367 092 | |
| Chili | 1 492 710 | 1 523 921 | 1 230 988 | 1 353 608 | |
| Tunisie | 842 000 | 822 000 | 1 042 000 | 1 193 000 | |
| Japon | 688 200 | 571 300 | 949 300 | 1 097 000 | |
| Bangladesh | 1 840 000 | 901 490 | 1 029 000 | 1 085 368 | |
| Grèce | 2 287 322 | 1 920 670 | 1 095 150 | 1 058 360 | |
| Croatie | 865 260 | 681 017 | 867 530 | 986 930 | |
| Pays-Bas | 1 142 700 | 1 369 553 | 931 830 | 947 250 | |
| Uruguay | 324 400 | 1 844 416 | 776 300 | 936 400 | |
| Paraguay | 231 119 | 1 401 987 | 1 302 870 | 927 776 | |
| Tadjikistan | 406 196 | 1 033 144 | 846 000 | 852 000 | |
| Estonie | 146 800 | 327 600 | 840 520 | 736 270 | |
| Finlande | 538 300 | 724 400 | 686 620 | 687 160 | |
| Irlande | 737 400 | 669 200 | 364 920 | 628 080 | |
| Arabie saoudite | 1 787 542 | 1 349 389 | 554 562 | 612 582 | |
| Soudan | 214 000 | 403 000 | 750 821 | 600 000 | |
| Mongolie | 138 722 | 345 458 | 406 129 | 566 273 | |
| Nouvelle-Zélande | 326 000 | 444 890 | 453 749 | 422 831 | |
| Suisse | 568 700 | 524 017 | 527 496 | 401 202 | |
| Kirghizistan | 1 039 109 | 813 300 | 629 052 | 362 711 | |
| Zimbabwe | 229 775 | 18 000 | 150 000 | 337 212 | |
| Bolivie | 101 510 | 241 397 | 311 310 | 336 223 | |
| Bosnie-Herzégovine | 336 085 | 145 412 | 321 804 | 314 382 | |
| Norvège | 313 400 | 331 400 | 303 000 | 266 600 | |
| Kenya | 204 232 | 511 994 | 404 700 | 245 300 | |
| Macédoine du Nord | 299 356 | 243 137 | 246 031 | 243 676 | |
| Albanie | 341 100 | 294 900 | 233 430 | 225 171 | |
| Zambie | 75 000 | 172 256 | 191 620 | 205 882 | |
| Pérou | 187 746 | 219 454 | 187 851 | 202 725 | |
| Slovénie | 162 559 | 153 481 | 158 130 | 154 450 | |
| Israël | 94 000 | 112 324 | 116 691 | 150 000 | |
| Géorgie | 89 406 | 48 400 | 102 400 | 135 900 | |
| Libye | 125 000 | 132 239 | 130 000 | 130 000 | |
| Yémen | 141 884 | 265 432 | 100 860 | 125 000 | |
| Liban | 108 100 | 83 000 | 140 000 | 100 000 | |
| Myanmar (Birmanie) | 92 100 | 181 000 | 111 215 | 100 000 | |
| Arménie | 177 762 | 183 464 | 131 951 | 97 000 | |
| Nigeria | 73 000 | 110 441 | 55 000 | 90 000 | |
| Corée du Nord | 50 000 | 160 000 | 89 000 | 86 604 | |
| Luxembourg | 61 184 | 83 474 | 72 400 | 76 140 | |
| Tanzanie | 32 700 | 62 370 | 77 000 | 70 000 | |
| Portugal | 354 710 | 82 577 | 83 500 | 69 440 | |
| Palestine | 53 422 | 17 380 | 34 374 | 34 396 | |
| Corée du Sud | 2 339 | 39 116 | 16 985 | 30 000 | |
| Jordanie | 25 433 | 22 125 | 21 746 | 30 000 | |
| Chypre | 10 000 | 18 889 | 32 270 | 25 580 | |
| Érythrée | 13 776 | 33 000 | 25 000 | 25 000 | |
| Ouganda | 12 000 | 20 000 | 25 000 | 25 000 | |
| Mali | 6 208 | 10 051 | 37 124 | 21 000 | |
| Namibie | 3 429 | 13 397 | 12 000 | 18 337 | |
| Mozambique | 1 500 | 17 870 | 15 000 | 15 000 | |
| Rwanda | 6 444 | 8 500 | 12 811 | 13 684 | |
| Équateur | 12 958 | 7 605 | 14 647 | 10 898 | |
| Congo (RDC) | 9 385 | 8 841 | 9 000 | 9 000 | |
| Burundi | 6 097 | 9 034 | 8 610 | 8 807 | |
| Mauritanie | 496 | 2 413 | 8 942 | 7 000 | |
| Colombie | 37 085 | 15 147 | 6 295 | 6 965 | |
| Lesotho | 15 545 | 20 119 | 8 000 | 6 000 | |
| Taïwan | 127 | 5 178 | 4 710 | 6 000 | |
| Niger | 10 946 | 5 165 | 4 276 | 4 629 | |
| Oman | 1 413 | 2 286 | 2 865 | 3 542 | |
| Angola | 4 000 | 4 000 | 2 955 | 2 946 | |
| Monténégro | - | 946 | 2 339 | 2 392 | |
| Madagascar | 9 000 | 8 694 | 1 000 | 2 000 | |
| Tchad | 2 688 | 1 698 | 1 815 | 1 540 | |
| Thaïlande | 800 | 1 107 | 1 423 | 1 318 | |
| Botswana | 435 | - | 1 028 | 1 280 | |
| Honduras | 1 051 | 1 140 | 1 244 | 1 256 | |
| Bhoutan | 4 350 | 4 873 | 1 623 | 1 169 | |
| Somalie | 960 | 998 | 1 043 | 1 051 | |
| Malawi | 1 815 | 2 341 | 697 | 1 000 | |
| Eswatini | 300 | 450 | 715 | 709 | |
| Cameroun | 613 | 900 | 437 | 633 | |
| Venezuela | 517 | 183 | 684 | 551 | |
| Guatemala | 9 525 | 1 438 | 835 | 292 | |
| Qatar | 83 | 36 | 2 | 252 | |
| Nouvelle-Calédonie (France) | - | - | 54 | 85 | |
| Koweït | 365 | 162 | 68 | 37 | |
| Malte | 9 556 | 13 038 | - | - | |
| Émirats arabes unis | 364 | - | - | - | |
| Serbie-et-Monténégro | 1 927 200 | - | - | - | |