L'ATLAS SOCIOLOGIQUE MONDIAL  Rechercher


Accueil »  Classements et listes par thématique »  Matières premières et ressources naturelles »  Classement des États du monde par production de sorgho

Classement des États du monde par production de sorgho

Par Atlasocio.com | Mis à jour le 03/08/2022

 

Les principaux États producteurs de sorgho (ou sorgo commun) au monde sont les États-Unis, le Nigeria, l'Éthiopie, l'Inde et le Mexique. Les pays et territoires ayant les plus faibles productions de sorgho sont la Turquie, les États fédérés de Micronésie, les Fidji, le Kirghizistan et la Macédoine du Nord.

Sorgho (ou sorgo) : origine, culture et utilisations

Le Sorghum bicolor, communément appelé « sorgho » ou « sorgo » désigne une espèce de plantes monocotylédones cultivée pour son grain de la famille des Poaceae (Graminées) et originaire d'Afrique. Le sorgho est également connu sous divers noms vernaculaires : maïs de Guinée, blé égyptien en Asie de l'Ouest (ou Moyen-Orient), durra, imphee, jowar en Inde, millet indien en Asie, milo, etc.

Il convient de préciser que le sorgho est un mil, au même titre que le millet. De ce fait, dans le langage courant francophone le mot « mil » est généralement employé pour dénommer le millet perle (Pennisetum glaucum) et/ou les autres espèces de « petits mils », tandis que le terme « sorgho » sert à qualifier les « gros mils ». En outre, le sorgho est souvent considéré comme une céréale distincte compte tenu de son importance en termes de production vivrière. Ainsi, l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (Food and Agriculture Organization ou F.A.O.) opère une distinction statistique entre les sorghos (ou « gros mils ») et les millets (ou « petits mils »).

Historiquement, le sorgho est probablement originaire d'Éthiopie. Cependant, la domestication du sorgho à partir du Sorghum arundinaceum sauvage par des sociétés humaines serait intervenue entre -7000 et -5000 ans avant l'ère chrétienne dans la vallée du fleuve Niger. Par la suite, la culture du Sorghum bicolor se répand sur l'ensemble des régions tropicales du continent africain. Plus résistant à la sécheresse que le maïs, le sorgho est désormais cultivé dans de nombreuses régions du monde, principalement en Afrique, en Asie du Sud (Inde) et en Amérique du Sud et centrale.

Le sorgho est utilisé pour l'alimentation humaine, l'alimentation/pâturage du bétail et la production d'éthanol. Concernant l'alimentation humaine, le sorgho est une importante culture vivrière dans de nombreux États d'Afrique et d'Asie, pouvant être consommé en grain à l'instar du maïs ou du riz, ou bien encore sous forme de farine. Le grain de sorgho étant sans gluten et riche en amidon, les pays développés européens l'utilisent pour la confection de biscuits ou de bières sans gluten. Enfin, le sorgho est fermenté et distillé pour produire divers alcools tels que le baijiu (白酒) en Chine, sans oublier la bière traditionnelle africaine produite à partir des variétés de sorgho rouges et blanches, notamment au Burkina Faso, au Burundi, au Ghana, au Mali, au Nigeria et au Zimbabwe.

Depuis le XXe siècle, le sorgho est la cinquième culture céréalière la plus importante au monde après le maïs, le blé, le riz, et l'orge. La production mondiale de sorgho est de 58,71 millions de tonnes (Mt) en 2020, contre 55,82 Mt en 2000, 57,23 Mt en 1980 et 40,93 Mt en 1961.
Sources : "Sorghum bicolor", USDA, NRCS (n.d.), The PLANTS Database, Greensboro, North Carolina, National Plant Data Team ; C. Wayne Smith, Richard A. Frederiksen, Sorghum: Origin, History, Technology, and Production, John Wiley & Sons, 2000 ; Joseph M. Awika, Lloyd W. Rooney, "Sorghum phytochemicals and their potential impact on human health", Phytochemistry, 65 (9): 1199–1221, 01/05/2004 ; Christopher Cumo, Foods that Changed History: How Foods Shaped Civilization from the Ancient World to the Present: How Foods Shaped Civilization from the Ancient World to the Present, ABC-CLIO, 30 June 2015 ; "Sorghum", FAOSTAT, Food and Agriculture Organization, United Nations, 2022.


Classement par zone géographique


Production faible                                                  Production élevée

Classement des États du monde par production de sorgho (en tonne)

Source : "Sorghum", FAOSTAT, Food and Agriculture Organization, United Nations.
Rang État ou territoire Production de sorgho (t)
2000 2010 2020
© Atlasocio.com
États-Unis 11 951 910 8 775 190 9 473 620
Nigeria 7 711 000 7 140 970 6 362 000
Éthiopie 1 188 080 3 959 897 5 058 043
Inde 7 529 400 6 698 200 4 770 000
Mexique 5 842 308 6 940 225 4 704 111
Chine 2 582 000 2 456 000 3 550 000
Brésil 792 759 1 532 064 2 769 254
Soudan 2 488 000 2 630 000 2 537 957
Niger 371 000 1 301 840 2 132 295
Burkina Faso 1 016 275 1 990 227 2 840 000
Argentine 3 344 493 3 637 427 1 829 914
Mali 564 661 1 250 868 1 822 694
Cameroun 420 000 1 098 500 1 215 377
Bolivie 94 521 338 397 1 018 885
Tchad 391 714 1 017 752 970 242
Tanzanie 598 200 798 540 750 000
Soudan du Sud - - 737 000
Égypte 941 188 701 629 730 761
France 371 009 285 862 527 070
Australie 2 115 912 1 507 635 397 485
Sénégal 143 750 162 599 377 323
Italie 219 400 271 400 373 810
Ghana 279 800 324 422 356 000
Kenya 81 536 164 066 315 000
Togo 155 401 244 674 279 000
Ouganda 361 000 390 779 251 634
Yémen 375 009 507 302 249 636
Rwanda 155 106 161 229 170 489
Afrique du Sud 472 763 196 500 158 000
Oman 9 000 26 058 148 884
Bénin 155 275 168 090 148 236
Zimbabwe 46 307 73 675 143 055
Mozambique 193 112 388 596 142 002
Malawi 36 799 53 932 141 272
Myanmar (Birmanie) 166 000 215 992 140 745
Érythrée 62 005 64 000 140 000
Arabie saoudite 212 248 114 022 117 445
Hongrie 7 858 3 900 108 730
Paraguay 34 239 149 543 107 955
Ukraine 16 500 61 400 106 560
Salvador 148 942 166 009 105 000
Somalie 123 518 213 610 100 000
Uruguay 19 900 138 000 98 800
Pakistan 218 500 141 198 95 968
Mauritanie 84 910 117 026 93 000
Botswana 11 322 32 767 87 775
Côte d'Ivoire 35 171 47 702 72 186
Guinée 32 192 44 770 63 110
Angola 10 000 46 787 60 000
Nicaragua 81 689 58 776 57 058
Russie 82 744 9 167 53 047
Sierra Leone 8 100 25 644 52 000
Guatemala 50 978 47 056 42 000
Autriche - 7 897 40 320
Israël 15 350 37 500 39 900
Roumanie 1 479 18 677 35 400
Corée du Nord 10 000 28 234 35 188
Venezuela 581 526 392 630 34 158
Thaïlande 147 825 54 030 30 408
Gambie 25 000 39 000 30 000
Centrafrique 33 440 50 000 30 000
Burundi 60 980 83 023 25 000
Espagne 41 587 36 561 21 560
Guinée-Bissau 21 096 17 592 21 000
Zambie 30 245 27 732 20 011
Honduras 64 667 41 309 20 000
Lesotho 26 807 23 830 20 000
Haïti 98 000 145 800 18 000
Belize 6 306 19 917 14 726
Équateur 11 025 12 559 13 665
Moldavie 505 196 12 539
Bulgarie 8 500 8 612 11 340
Serbie - 7 243 8 079
Grèce 138 69 7 390
Ouzbékistan 15 000 17 500 6 840
Slovaquie 138 527 6 350
Colombie 127 938 98 964 5 775
Congo (RDC) 6 050 6 140 5 465
Panama 1 140 4 642 5 000
Papouasie-Nouvelle-Guinée 3 400 4 097 4 694
Maroc 11 600 5 770 4 162
Kazakhstan 191 90 4 160
Iraq 1 000 51 214 3 641
Namibie 9 000 6 054 3 280
Corée du Sud 3 394 2 575 2 745
Taïwan 26 456 4 411 2 017
Cuba 200 223 1 920
Madagascar 900 1 147 1 370
Tunisie 1 200 1 189 1 197
Eswatini 621 584 1 000
Jordanie 392 25 476 962
Syrie 2 372 2 372 893
Philippines 643 254 561
République dominicaine 4 817 1 150 476
Azerbaïdjan 1 - 447
Sri Lanka 120 100 335
Liban 1 400 440 319
Palestine 162 301 267
Algérie 834 106 256
Slovénie - - 240
Pérou 322 50 137
Bangladesh 1 000 251 77
Tadjikistan 124 38 57
Maldives 46 52 52
Macédoine du Nord - 50 36
Kirghizistan 5 26 26
Fidji 33 30 24
Micronésie (États fédérés de) 10 13 17
Turquie - 220 5
Croatie 565 1 000 -
Serbie-et-Monténégro 9 902 - -