Classement des États du monde par production de maïs

Par Atlasocio.com | Mis à jour le 26/06/2022

Les principaux États producteurs de maïs au monde sont les États-Unis, la Chine, le Brésil, l'Argentine et l'Ukraine. Les pays et territoires ayant les plus faibles productions de maïs sont Antigua-et-Barbuda, la Barbade, Djibouti, Porto Rico et les États fédérés de Micronésie.

Maïs : étymologie, origine, culture et utilisations

Le terme « maïs » – issu de l'espagnol maíz, lui-même emprunté au taïno mahiz, une langue arawakienne – désigne une plante herbacée tropicale de la famille des Poacées (graminées), principalement cultivée comme céréale pour ses grains mais aussi comme plante fourragère. Cependant, dans l'usage courant, le mot « maïs » sert parfois à qualifier uniquement le grain.

Le maïs est originaire d'Amérique, et plus précisément du Mexique, sa domestication par les peuples amérindiens remontant à environ 6 000 ans avant l'ère chrétienne dans la vallée du Rio Balsas. Entre 5 000 et 4 000 ans avant l'ère chrétienne, la culture du maïs gagne l'Amérique du Sud, jusqu'au Chili actuel. Suite à l'arrivée des Européens en 1492, les colons espagnols consomment du maïs qui est ensuite introduit en Europe ainsi qu'au sein d'autres colonies à travers le monde par le biais des explorateurs et des commerçants. En raison de sa capacité à pousser dans divers climats, le maïs est cultivé en Espagne seulement quelques décennies après les voyages de Christophe Colomb avant de se répandre en Italie puis en Afrique.

En termes d'utilisation, le maïs bénéficie de trois principaux débouchés commerciaux et/ou industriels : l’alimentation animale qui représente environ les deux tiers de la production mondiale et concerne avant tout les États industrialisés ; l’alimentation humaine, particulièrement importante dans certains pays en développement d'Amérique latine (Guatemala, Honduras, Mexique, Salvador, Venezuela...) et d'Afrique (Égypte, Kenya, Mozambique, Tanzanie, Zambie, Zimbabwe...) ; et enfin les industries agroalimentaires qui comprend la production d’alcool comme biocarburants, biogaz ou bioplastiques.

Depuis le XX^e siècle, le maïs est la céréale la plus produite au monde, la production de grains de maïs devançant légèrement celles du riz et du blé. Le maïs est également la deuxième culture vivrière au monde après le blé par la surface récoltée avec 201 983 645 hectares (ha) en 2020, contre 136 927 558 hectares en 2000, 125 776 304 hectares en 1980 et 105 559 557 hectares en 1961. La production mondiale de maïs est de 1 162,35  millions de tonnes (Mt) en 2020, contre 592,04 Mt en 2000, 396,62 Mt en 1980 et 205,03 Mt en 1961.
Sources : Marion Eugene Ensminger and Audrey H. Ensminger, "Foods & Nutrition Encyclopedia, Two Volume Set, CRC-Press, 1994 ; John Doebley et al., "The evolution of apical dominance in maize", Nature, N°386,‎ 1997 ; Y. Matsuoka, Y. Vigouroux, M. M. Goodman et al., "A single domestication for maize shown by multilocus microsatellite genotyping", Proceedings of the National Academy of Sciences, 99 (9): 6080–4, 2002 ; Dolores R. Piperno, "The Origins of Plant Cultivation and Domestication in the New World Tropics: Patterns, Process, and New Developments", Current Anthropology, 52 (S4): 453–S470, 2011 ; Rebecca Earle, The Body of the Conquistador: Food, Race, and the Colonial Experience in Spanish America, 1492–1700, New York, Cambridge University Press, 2012 ; "Origin, History and Uses of Corn", Iowa State University, Department of Agronomy, 11 February 2014 ; "Maize", FAOSTAT, Food and Agriculture Organization, United Nations, 2022.

• ▶ VOIR AUSSI :
• – Cartes du monde relatives à la production de maïs
• – Classement des États du monde par production de blé
• – Classement des États du monde par production de manioc
• – Classement des États du monde par production de millet
• – Classement des États du monde par production de riz
• – Classement des États du monde par production de sorgho

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