Classement des États du monde par production d'abricots

Par Atlasocio.com | Mis à jour le 15/06/2022

Les principaux États producteurs d'abricots au monde sont la Turquie, l'Ouzbékistan, l'Iran, l'Algérie et l'Italie. Les pays ayant les plus faibles productions d'abricots sont Malte, le Bhoutan, le Zimbabwe, le Kenya et la Slovaquie.

Abricot : étymologie, origine, culture et utilisations

Le terme « abricot » apparaît pour la première fois en français au XVI^e siècle de l'ère chrétienne sous le nom du moyen français aubercot. Selon les sources, la langue français aurait emprunté ce mot de l'espagnol albaricoque ou du catalan albercoc voire du portugais albricoque. Pour autant, étymologiquement, ces termes des différentes langues romanes proviennent de l'arabe al-barqūq (signifiant « les prunes »), lui-même issu du grec byzantin βερικοκκίᾱ (berikokkíā, « abricotier »), dérivé du grec tardif πραικόκιον (praikókion, « abricot ») du latin praecocia (praecoquus, « maturation précoce »).

Fruit de l'arbre appelé « abricotier », l'abricot, bien que portant le nom scientifique Prunus armeniaca (« prune d'Arménie »), est originaire de la région autonome ouïghoure du Xinjiang en Chine. En effet, les chercheurs ont longtemps pensé que l'abricot provenait d'Arménie où il est cultivé depuis l'Antiquité. Cependant, plusieurs études génétiques confirment l'hypothèse proposée par Nikolai Vavilov selon laquelle la domestication de Prunus armeniaca s'est initialement produite au commencement de l'ère chrétienne en Asie centrale et en Chine. L'abricotier domestiqué est ensuite introduit en Asie du Sud (Inde, Pakistan), se diffuse en Asie de l'Ouest (Iran, Arménie, Turquie) au cours du premier siècle de l'ère chrétienne, avant de gagner le reste du bassin méditerranéen (Syrie, Liban, Grèce, Italie), l'Afrique du Nord (Égypte, Libye, Tunisie, Algérie, Maroc) puis le Japon.

Commercialement, l'abricot est vendu pour être mangé frais ou séché (abricot sec) et, selon les pays, il se consomme de diverses façons (compote, confiture, tartes, conserves, nectars voire plats salés). Depuis les années 2000, les différentes variétés d'abricots sont cultivées dans plus de 70 États et territoires à travers le monde. La production mondiale d'abricots est de 3,79 millions de tonnes (Mt) en 2020, contre 2,95 Mt en 2000, 1,79 Mt en 1980 et 1,32 Mt en 1961.
Sources : Daniel Zohary, Maria Hopf, Domestication of Plants in the Old World: The Origin and Spread of Cultivated Plants in West Asia, Europe, and the Nile Valley, Oxford University Press, USA, 2001 ; Shiu-ying Hu, Food Plants of China, The Chinese University Press (HK), 2005 ; Antonio Reales, Daniel J. Sargent, Ken R. Tobutt, Diego Rivera, "Phylogenetics of Eurasian plums, Prunus L. section Prunus (Rosaceae), according to coding and non-coding chloroplast DNA sequences", Tree Genetics & Genomes, 6 (1): 37–45, 2010 ; Jean Guillaume, Ils ont domestiqué plantes et animaux : Prélude à la civilisation, Éditions Quæ, 2010 ; Shuo Liu, Amandine Cornille, Stéphane Decroocq, David Tricon, Aurélie Chague, Jean-Philippe Eyquard, Wei-Sheng Liu, Tatiana Giraud, Véronique Decroocq, "The complex evolutionary history of apricots: Species divergence, gene flow and multiple domestication events", Molecular Ecology, 28 (24): 5299–5314, 2019 ; Hedia Bourguiba, Ivan Scotti, Christopher Sauvage, Tetyana Zhebentyayeva, Craig Ledbetter, Boris Krška, Arnaud Remay, Claudio D’Onofrio, Hiroyuki Iketani, Danilo Christen, Lamia Krichen, "Genetic structure of a worldwide germplasm collection of Prunus armeniaca L. reveals three major diffusion routes for varieties coming from the species' center of origin", Frontiers in Plant Science, 11: 638, 2020 ; "Apricots", Crops and livestock products, FAOSTAT, Food and Agriculture Organization, United Nations, 2020.

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