Classement des États du monde par production de canne à sucre

Par Atlasocio.com | Mis à jour le 10/04/2026

Les principaux États producteurs de canne à sucre au monde sont le Brésil, l'Inde, la Chine, le Pakistan et la Thaïlande. Les pays ayant les plus faibles productions de canne à sucre sont – entre autres – le Koweït, Djibouti, le Brunei, le Bhoutan et Oman.

Canne à sucre : origine, diffusion et géographie de la production

La canne à sucre désigne un ensemble d’espèces de graminées tropicales du genre Saccharum, cultivées pour leur forte teneur en saccharose. Appartenant à la famille des Poaceae – qui comprend également des cultures majeures telles que le maïs, le blé ou le riz – cette plante se caractérise par de longues tiges fibreuses pouvant atteindre 2 à 7 mètres de hauteur. Le sucre s’accumule dans les entre-nœuds de ces tiges, qui constituent la principale matière première de l’industrie sucrière. Depuis les années 2000-2010, la canne à sucre est la culture agricole la plus produite au monde en volume, avec près de 1,92 milliard de tonnes en 2022.

La domestication de la canne à sucre remonte à plusieurs millénaires, principalement en Nouvelle-Guinée (Indonésie, Papouasie-Nouvelle-Guinée), avant sa diffusion progressive à travers l’Asie et l’océan Pacifique grâce aux migrations austronésiennes. Introduite en Inde puis en Chine méridionale dès le Ve siècle avant l'ère chrétienne, elle est découverte par les civilisations perses et grecques qui évoquent des « roseaux produisant du miel sans abeilles ». À partir du Moyen Âge, le sucre devient un produit de luxe dans le bassin méditerranéen, avant que sa culture ne s’étende massivement à partir du XVIII^e siècle dans les régions tropicales d’Amérique, d’Afrique et d’Asie, notamment dans le cadre des plantations coloniales.

La canne à sucre joue un rôle central dans l’économie agricole mondiale, puisqu’elle fournit environ 79 % du sucre consommé dans le monde, le reste provenant principalement de la betterave sucrière. La culture couvre environ 26 millions d’hectares à l’échelle mondiale, avec un rendement moyen de l’ordre de 74 tonnes par hectare en 2022, bien que certains pays comme le Pérou atteignent des niveaux nettement supérieurs. Les progrès agronomiques et la sélection de variétés hybrides ont permis d’améliorer significativement les rendements, avec des potentiels théoriques dépassant 200 tonnes par hectare dans des conditions optimales.

Au-delà de la production de sucre, la canne à sucre possède de nombreux débouchés économiques. Elle est utilisée pour la fabrication d’éthanol comme biocarburant, notamment au Brésil, ainsi que pour la production de mélasse, de rhum (alcool) ou encore de biomatériaux. Certaines parties de la plante sont également valorisées dans l’artisanat ou l’alimentation locale en Asie du Sud-Est et en Océanie. Toutefois, son importance économique s’accompagne d’enjeux environnementaux et sociaux majeurs, notamment en matière de gestion des ressources en eau, de déforestation et de conditions de travail dans les régions productrices.

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Production faible                                                  Production élevée